まめや萬久(引菓子)

まめや萬久
まめや萬久

まめや萬久

金沢は国内生産量の99%を占める金箔の街。
熟練した職人の技により、およそ1μ(ミクロン=1/1000mm)の薄さにまで延ばされた繊細な金箔を、一枚ずつ丁寧にかすてらの上に敷き詰めました。

職人が一本一本丁寧に焼き上げるしっとりとしたカステラは、もちろんこだわりの美味しさが詰まっています。 しかし普通のカステラでは萬久らしくない。金澤を感じていただける一品にしたいとの想いから考案されたのが、金澤の伝統工芸品でもある金箔。 これぞ金沢といえる名産品を贅沢にカステラ一面に施してみたら…。そして出来上がったのが豪華絢爛「金かすてら」です。 とても薄い金箔を貼るのは職人にとっても至難の業。当店の技と心意気がぎゅっと詰まった、まめや金澤萬久の「金澤」を表すお菓子は驚きと美しさをもって皆様に愛される一品となりました。

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